Kupferpfanne
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Eine Kupferpfanne von Karaca – Der Profi unter den Pfannen
Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen und Granit sind bekannt und gehören in jeder Küche zur Standardausstattung. Sie haben verschiedene Eigenschaften und auch die Optik ist oft ein entscheidender Faktor, wenn Sie sich für eine dieser Pfannen überzeugen. Für den Hausgebrauch noch relativ unbekannt, von Profiköchen jedoch bevorzugt: eine Kupferpfanne, z. B. von Karaca. Dieser Pfannen-Typ besticht nicht nur durch seine spezielle Optik, sondern bietet eine Reihe von Vorteilen, die sowohl in der Gastronomie als auch von ambitionierten Hobby-Köchen überaus geschätzt werden.
Die Entwicklung von Kupferpfannen
Ihren Ursprung fanden Kupferpfannen in der französischen Küche. Inzwischen jedoch ist das besondere Kochgeschirr weltweit verbreitet und hat viele Liebhaber gewonnen. Auch in der Türkei haben Kupferpfannen unlängst Tradition. Eine türkische Kupferpfanne aus wärmeleitfähigem Kupfer wird in der Regel handgefertigt und besticht durch Ihre typische Hammerschlag-Optik. Bei Karaca finden Sie zahlreiche Modelle, die das Label “Kupferpfanne türkisch” aufgrund ihrer sorgfältigen von Hand getriebenen Form tragen dürfen.
Darum vertrauen Profiköche auf Kupferpfannen
Darum eine Kupferpfanne von Hechingen oder Karaca: Kupferpfannen punkten vor allem mit einer herausragenden Wärmeleitung. Diese Eigenschaft findet sich zwar auch bei anderen Materialien wieder, Kupferpfannen heizen sich jedoch besonders schnell und gleichmäßig auf, kühlen allerdings ebenso schnell wieder ab. Damit besitzen Kupferpfannen sogar eine bessere Wärmeleitfähigkeit als Aluminium. Egal, ob es sich um eine Kupferpfanne türkisch oder um eine spezielle Kupferpfanne für Induktion handelt: Damit garen Sie auch empfindliche Lebensmittel exakt und schonend auf den Punkt, ohne dass diese zu viel oder zu wenig Hitze abbekommen.
Da in Kupferpfannen zubereitete Speisen ein besonderes Geschmackserlebnis ermöglichen, werben einige Restaurants aktiv mit dem besonderen Kochgeschirr. Spitzenrestaurants wie die Kupferpfanne in Hechingen oder Kerlins Kupferpfanne in Fürth bringen das Aroma von in Kupferpfannen zubereitetem Essen auf den Punkt. Kein Wunder, dass nicht nur Feinschmecker von der hohen Geschmacksqualität und der präzisen Zubereitung begeistert sind.
Die Vorzüge einer Kupferpfanne im Überblick
Bedingt durch die gute Wärmeleitfähigkeit einer Kupferpfanne ergibt sich auch ein weiterer Vorteil. Das schnelle Aufheizen der Kupferpfanne ermöglicht das schnellere Beginnen von Garprozessen, wodurch Energie eingespart wird. Auch das Anbraten bei niedrigen bis mittleren Temperaturen ist möglich, wodurch wiederholt Energie eingespart werden kann. Die Nutzung einer Kupferpfanne für Induktion bietet sich daher an, falls ein Gasherd nicht verfügbar ist.
Darauf sollten Sie beim Kauf einer Kupferpfanne achten
Das Material ist bei einer Kupferpfanne sehr wichtig. Es sollte hochwertig und qualitativ sein, damit Sie von den Vorteilen einer Kupferpfanne profitieren können. Für reine Kupferpfannen sollten Sie sich dennoch nicht entscheiden, um Ihre Lebensmittel zu schützen. Die Auskleidung der Pfanne mit Edelstahl, Silber, Zinn oder Keramik schützt die Lebensmittel, ohne die Eigenschaften des Kupfers einzuschränken. Achten Sie hier auf Qualitätsnachweise der Materialien. Die Kennzeichnung „18/10“ beim Edelstahl beispielsweise gibt Ihnen Auskunft über die veredelte Qualität des Materials, die für ein hygienisches und perfektes Kochergebnis ausschlaggebend ist. Sie können sich auch für Mehrschichtmaterial-Pfannen entscheiden. Wenn Sie allerdings von der hervorragenden Wärmeverteilung einer echten Kupferpfanne profitieren wollen, sind Mehrschichtmaterial-Pfannen ungeeignet.
Sollten Sie Ihre Kupferpfanne auf einem Induktionsherd verwenden wollen, achten Sie auf eine entsprechende Anpassung des Pfannenbodens. Kupfer ist nicht magnetisch und bedarf daher eines speziellen Bodens, um die Nutzung auf einem Induktionsherd zu ermöglichen.
Des Weiteren sollten Sie beim Kauf auf die Stärke der Kupferschicht Ihrer Kupferpfanne achten. Je dicker diese ist, desto schneller und gleichmäßiger kann die Wärme verteilt werden. Zudem wird das weniger robuste Material durch eine stärkere Schicht widerstandsfähiger und verzieht sich nicht so schnell. Eine pauschale Aussage hinsichtlich der Kupferschicht zu treffen, ist nicht ohne weiteres möglich, da sie von der Größe der Kupferpfanne und des Kochfeldes abhängt. Mit mindestens 2 mm oder besser 2,5 mm sind Sie in der Regel jedoch gut beraten. Beachten Sie hierbei, dass bei einer Kupferpfanne mit Verkleidung die Materialstärke von Edelstahl, Silber, Zinn oder Keramik zur gesamten Wandstärke hinzukommt.
Zu guter Letzt sollten Sie bei Kupferpfannen besonders auf die Griffe achten. Da das Material Wärme gut leitet, sind Griffe unerlässlich, damit Sie die Pfanne bei Benutzung ohne Probleme anfassen können. Die Griffe Ihrer Kupferpfanne können aus Kunststoff, Eisen, Holz oder Edelstahl gefertigt sein. Besonders bei Kupferpfannen sind Messinggriffe jedoch traditioneller und unterstützen die besondere Anmutung des Kupfers.
Bekannte Marken für Kupferpfannen sind unter anderem De Buyer und WMF. Zudem zählt Gräwe zu den Marken, die mit Qualität und Hochwertigkeit überzeugen. Auch Karaca setzt bei den Kupferpfannen auf höchste Qualität und einwandfreie Materialien. Die Kupferpfannen werden von Hand in der Türkei gefertigt und dadurch zu wahren Unikaten.
Kupferpfanne reinigen und pflegen: so funktioniert´s
Kupferpfannen haben einen hohen Pflegeanspruch. Wenn Sie die Kupferpfanne reinigen, dann nicht in der Spülmaschine. Der Spülmaschinenreiniger entfernt in der Regel keine eingebrannten Verkrustungen und setzt dem Material der Kupferpfanne zu. Sie kann einerseits an Glanz verlieren oder sogar beschädigt werden. Die Handwäsche mit etwas Flüssigwaschmittel reicht für die bloße Reinigung aus. Vermeiden Sie die Verwendung harter Schwämme oder den Kontakt mit Bleichmitteln. Nach dem Waschen eignet sich das Trocknen mit einem weichen Tuch hervorragend.
Ein Verlust von Glanz und Farbe entsteht durch die Oxidation des Kupfers. Die Reaktion mit Sauerstoff, die zu Verfärbung und Glanzverlust führt, ist ein natürlicher Prozess, der durch die hohen Temperaturen beim Braten beschleunigt wird. Das häufige Polieren kann dem entgegenwirken und verleiht Ihrer Kupferpfanne auch nach mehrfacher Nutzung einen schönen Glanz. Die Politur sollte neben der einfachen Reinigung damit fester Bestandteil der Pflege Ihrer Kupferpfanne werden. Mit der Zeit kann dieser Glanz auch bei präziser Pflege nachlassen, die vielen guten Eigenschaften der Pfanne bleiben aber erhalten.
Kupfer als Material ist zudem weicher und kann, anders als der widerstandsfähige Edelstahl beispielsweise, leichter zerkratzen. Achten Sie daher bei der Nutzung auf das Geschirr, welches Sie verwenden. Scharfe Gegenstände zum Wenden oder Stahlwolle und harte Schwämme zum Reinigen sind nicht geeignet, wenn Sie Ihre Pfanne lange nutzen möchten.
Für wen lohnt es sich, eine Kupferpfanne zu kaufen?
Generell sollten Sie bei der Entscheidung für eine Kupferpfanne den Pflegeaufwand nicht scheuen. Doch besonders ambitionierte Köche, ob professionell oder als Hobby, finden in einer Kupferpfanne einen treuen Begleiter, der alle Mühen wert ist. Wer bereits Erfahrungen mit verschiedenen Arten von Pfannen sammeln konnte und auf den Punkt genau garen möchte, ist mit einer Kupferpfanne gut beraten. Die beste Wirkung kann in Kombination mit einem Gas- oder Induktionsherd erzielt werden.
Durch die besondere Optik eigenen sich Kupferpfannen auch perfekt als Servierpfanne. Sollten Sie also nicht zu den ambitionierten Köchen gehören, die Optik einer Kupferpfanne aber sehr wertschätzen, ist auch für Sie eine Pfanne aus Kupfer eine gute Wahl.
Unser Kundenversprechen: Höchste Qualität und innovative Produkte
Der türkische Hersteller Karaca verkörpert seit 1973 Hochwertigkeit, Präzision und Qualität. Unsere Kupferpfannen zeigen neben der Hochwertigkeit auch unsere Liebe zum Handwerk, denn sie werden traditionell in der Türkei handgefertigt. Überdies erhalten Sie bei Karaca weiteres Küchenzubehör, Geschirr, Wohnaccessoires und Heimtextilien. Höchste Qualität zu fairen Preisen ermöglichen wir Ihnen durch unsere Eigenmarke, denn Sie als Kunde sind für uns wichtig, egal über welches Budget Sie verfügen.
Auch online möchten wir Ihnen daher ein optimales Kauferlebnis mit unserem kundennahen Service ermöglichen. Das geht bei Karaca Europe ganz einfach. Bestellen Sie Ihre Kupferpfanne am besten jetzt günstig im Karaca Europe Onlineshop.
